Balkabağı Tart Tarifi | Sıcak Tencere

Balkabağı tart eminim ki çok seveceğiniz tarifler arasında yer alacak. Çünkü bu tarifi hazırlarken birkaç farklı karışım hazırlayacağız ve hepsinin birleşimi enfes olacak. Yılbaşında da tatlı yapmak için düşünmenize hiç gerek yok bal kabağı turta en doğru seçim olacaktır.

Herşeyden önce hamuru şahane! Lezzeti, kıvamı, kıyır kıyır yapısı, ağızda dağılması herşeyiyle kusursuz. Tabi ki bir ön pişim yapıyoruz. Sonrasında önceden hazırladığımız balkabakları ve krema ile bir araya getiriyoruz.

Bal kabağı tart tarifi yılbaşı menüsü için olmazsa olmazlar arasında yer alacak.

Herkesin tedirgin olduğu tart hamuru biraz dikkat istiyor sadece bir kaç küçük püf noktası ile enfes lezzetli bir tart hamuru tarifi olacak elinizde. Kıyır kıyır tereyağ mis gibi bir tart hamuru meydana getiriyor. ama tereyağınızın soğuk olması çok önemli buzdolabında beklettiğiniz ve küp küp kestiğiniz tereyağı hamuru hazırlamak için hazır hale getirmelisiniz. Hatta hamuru yoğururken de çok ısınmasına fırsat vermeden çabucak yoğurmanızı öneririm.

Tart hamuru tarifini bakliyat ile pişirmek :

Bir de bu tart hamurunun kabarmaması gerekir ki içine istediğimiz sosu rahatlıkla koyabilelim ve kek gibi bir görüntünün önüne geçelim. Bunun içinde tart kalıbı boyutlarında kestiğiniz bir yağlı kağıdı hamuru buzluktan çıkardıktan sonra ortasına yerleştirelim. Yağlı kağıdın üzerine hamura ağırlık yapması için nohutları koyalım. Dilerseniz evinizde ki başka bakliyatları da kullanabilirsiniz. Burada amaç ağırlık olması ve hamurun kabarmasını engellemek.

Balkabağına eklediğimiz özel baharat karışımı pumpkin spice da işin içine girince bir ısırıkla mutluluğun zirvesine ulaşıyorsunuz. Pumpkin spice ise bir kaç baharatın bir araya gelmesiyle oluşturduğumuz bir karışım ilk olarak benim karşıma Starbucks’ın o meşhur Pumpkin Spice Latte ‘si ile çıksada bal kabağı baharatı olarakta türkçeleştirebiliriz. Bu baharat karışımı her ne kadar bal kabağı ile enfes bir uyum içerisinde olsa da aslında ben keklere ve kurabiyelere gönül rahatlığıyla kullanıyorum. Ve çok güzel dönüşler alıyorum, size de tavsiye ederim.

Pumpkin Spice – Baharat Karışımı tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.

Diğer tatlı tarifleri için tıklayınız; Tatlı Tarifleri

Bal Kabağı Tart Tarifi

Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤

Porsiyon : 8-10 Kişilik – Hazırlama Süresi : 20 Dakika (Soğutma Hariç) – Pişirme Süresi : 35 Dakika

Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere

Malzemeler

Tart Hamuru Tarifi

1 adet büyük boy yumurta
1 yemek kaşığı sıvı krema
1 paket şekerli vanilin
1 su bardağı + 1/4 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
2/3 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao
8 yemek kaşığı (120 gr.) tereyağ – Soğuk olması önemli

Bal Kabaklı Sos Tarifi

1 kilodan biraz az balkabağı
3 kahve fincanı şeker

Üzeri için

1 paket sıvı krema
Rendelenmiş çikolata

Hazırlanışı :

Hamuru hazırlamak için yumurta sarısı, krema ve vanilyayı karıştıralım.
Ayrı bir kapta un, kakao, tuz ve pudra şekerini birlikte harmanlayıp içine küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ekleyelim.
Tereyağını hamura yedirip kum kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Kum kıvamında ki hamuru sıvı karışıma ekleyelim. Toparlayalım ve top haline getirelim.
Streç film ile sararak buzdolabında 1 saat bekletelim.
Bu esnada bal kabağı sosu hazırlayabilirsiniz.
Bal kabaklarını soyalım ve tencereye alalım üzerine toz şekeri serpelim ve orta ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.
Kürdan ile test edip piştiğine emin olduğunuzda altını kapatıp soğuması için kenara alalım.
Kreması içinde sıvı kremayı bir kap içerisinde sertleşene kadar çırpalım ve buzdolabında daha da sertleşmesi için bekletelim.
1 saatin sonunda fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Hamuru tezgaha alalım ve merdane ile açalım hamurun fazla dışarda kalmamasını sağlayalım ki yumuşadıkça hamur dağılacaktır.
Yaklaşık 27 cm’lik tart kalıbına hamuru yayalım.
Tart kalıbının kenarlarına da hamuru yayalım ve fazlalığı alalım. Bu esnada kırılmalar olursa da yamalar yapabilirsiniz.
Bu şekilde yaklaşık 30 dakika buzlukta bekletelim.
Buzluktan çıkarınca tart hamurunun içine mercimek, nohut gibi bakliyatları ağırlık yapması için koyalım ki hamur pişerken kek gibi kabarmasın.
Bunun için bir folyo veya yağlı kağıtı tart kalıbı boyutlarında kesip hamurun üzerine koyalım ve içine bakliyatları yerleştirelim.
Isıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. İçinde ki yağlı kağıt ve bakliyatı çıkartıp 5-10 dakika daha pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirelim ve kenarda soğuttuğumuz bal kabağı sosunu tart içine alalım. Eşit düzeyde yayalım.
Üzerine krema ile süsleyelim ve çikolata rendeleyelim.