Balkabağı Sinkonta

Balkabağı Sinkonta

Balkabağı sinkonta ile ilk kez İzmir ‘de karşılaştım. İstanbul ‘da yaşarken böyle bir tarifin varlığından haberim yoktu. Alaçatı ‘da Asma yaprağı diye bir mekan vardır. Sahibi Ayşe Hanım bu tarifi bir güzel hazırlar ki sormayın. Orada tattığımda balkabağının bu hale getirilebileceğini bilmezdim.

Balkabağını sadece tatlı ve turtalarda kullanmaya alışmış biri olarak yemeğini yapmak çok güzel bir deneyimdi. İtiraf etmem gerek ilk başta tereddütle yanaştım. Ama sonunda çok lezzetli ve farklı bir tarif elde etmiştim. Bir iki denemeden sonra bana uyan tadı yakaladım ve sizlerle paylaşmaya karar verdim.

Balkabağı Sinkonta
Balkabağı Sinkonta

balkabağı sinkonta, balkabağı tarifleri , fırında balkabağı

Balkabağı sinkonta aslında bir İzmir yemeği

Sinkonta ne demek diye araştırdım ve İzmir ‘de salça kullanılarak yapılan kabak yemeğine verilen ismin bu olduğunu öğrendim. Girit kabağıyla da aynı tarif denenebiliyor.

Balkabağı sinkonta tarifi ile ilgili en sevdiğim anı ise tarifi ilk kez denediğimde eşimin tatlı patates yaptığımı sanması ve “Aaa patatesleri ne güzel yapmışsın.” diye yorumda bulunmasıydı 🙂 🙂 Balkabağı beraber piştiği malzemelerin kolayca lezzetini alabilen bir meyve olduğu için kolaylıkla tarife uyum sağlıyor ve diğer malzemeleri ile birlikte enfes bir lezzet ortaya çıkartıyor.

Balkabağı Sinkonta
Balkabağı Sinkonta

Bal kabağı sinkonta tarifi için en dikkat edilmesi gereken nokta dilimlerin boyutları ben genelde serçe parmağı boyutunda kesiyorum hem yemesi hem de sunum esnasında görüntüsü çok güzel duruyor ve bir bütün oluşturuyor.

Diğer yemek tarifleri için tıklayınız; Yemek Tarifleri 

Balkabağı Sinkonta

Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤


Porsiyon : 4 Kişilik     –     Hazırlama Süresi : 20 dakika     –     Pişirme Süresi : 30-35 dakika


Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere

Malzemeler

  • 2 dilim bal kabağı
  • 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan (Piyazlık doğranacak)
  • 2 adet julyen doğranmış kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Çeyrek muskat rendesi
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1,5 çay bardağı sıcak su

Üzeri İçin :

  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Kırmızı biber
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı :

  1. Fırını 200 dereceye ayarlayalım ve ısıtmaya başlayalım.
  2. Bal kabaklarını serçe parmağı kalınlığında ve uzunluğunda dilimlere ayıralım.
  3. Fırın kabının tabanına zeytinyağı döküp tüm kaba yayalım
  4. Soğanları piyazlık doğrayalım.
  5. Biberleri julyen doğrayalım.
  6. Bal kabakları, biber ve soğanı fırın kabına alalım.
  7. Salçaları ilave edelim.
  8. Tuz, karabiber, muskat, zerdeçal ekleyelim.
  9. Tüm malzemeleri eşit şekilde bulanana kadar karıştıralım
  10. Sıcak suyuda ilave edelim ve fırına verelim.
  11. Bu sırada yoğurtlu karışımı hazırlayabiliriz. Yoğurt ve sarımsak miktarını damak tadınıza ve göz kararı ayarlayabilirsiniz. Her ikisini de karıştırıp bir kenarda bekletelim.
  12. Fırında 30-35 dakika pişmeye bıraktığımız bal kabaklarını 20. dakikadan sonra arada kürdan testi kontol edelim. Fırından fırına ısıda değişiklik gösterebilir.
  13. Soğanların uçları biraz yanık gibi olacak bu olması gereken kıvamdır. Yandı sanıpta fırından çıkarmayın. Zaten sonrasında karıştırıp alt üst yaparak uçları yanık olanları alta getirebilirsiniz.
  14. Bal kabakları yumuşayınca fırından alıp üzerine yoğurdunu dökebilirsiniz.
  15. Sonrasında da bir cezve de zeytinyağı ve pul biberi ısıtıp sonrasında sinkontanın üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun,

Bal kabağı sinkonta tarifi uyguladığınızda #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂

Diğer bir alternatif:  Fırında Sebze Graten

Fırında Bal Kabağı Tatlısı




– Kavanoz Etiketleri İçin Tıklayınız – ✌️ 

www.sicakatolye.com

Mesaj göndermek için tıklayın 👆   



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir