Kabak Çiçeği Dolması

Kabak çiçeği dolması Ege bölgesine ait özellikle İzmir ‘de mevsiminde hunharca hazırladığımız tariflerden biri 🙂 Çünkü bu narin güzellik enfes bir lezzetli, yapılışı ise biraz uğraştırıcı ama her güzelliğin bir zorluğu var demişler değil mi,

kabak çiçeği dolması, kabak çiçeği tarifi, dolma tarifleri, dolma nasıl yapılır,

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Öyle ki kabak çiçeği sabahın seherinde, henüz gün doğmadan, tek tek toplanıyor. Vaktinde toplanmayıp gün doğumuna kalırlarsa hemen kapanıveriyorlar. Bu mahcup çiçeklerin temizlenmesi de en az toplanması kadar emek istiyor. İç kısmında yer alan tohumunu çıkarmanızı öneririm çünkü hafif bir acılık katabiliyor ama bu lezzeti sevipte tohumuyla birlikte pişirenlerde oldukça fazla. Bir diğer önemli noktası ise toplandıktan sonra iç içe geçirilerek su içinde bekletilmeli aksi halde saatler ilerledikçe kabak çiçekleri hafif solmaya başlıyor. O yüzden toplandıktan sonra aynı gün veya ertesi gün pişirmeye özen göstermelisiniz.

Kabak çiçeği dolması hazırlamak için en uygun zaman tabi ki bu çiçeklerin mevsimini takip etmek Haziran sonunda en güzel çiçekleri bulmaya başlayabilirsiniz ve bu Ağustos sonuna kadar da devam eder.

Kabak Çiçeği Nasıl Toplanır

Kabak çiçeği dolması tarifinde öne çıkan tatlardan biri de dereotu,

Tam bir ege tarifi olan kabak çiçeği dolması tariifnde tabi ki olmazsa olmaz dereotu var, bunun yanında nane de yine dolmaya eşlik eden bir diğer tat, tarifi hazırlarken tepeleme olmayan 1 yemek kaşığı pirinç başına 1 kabak çiçeği şeklinde ölçülendirebilirsiniz. Buna göre porsiyonlayabilirsiniz. Ayrıca kabak çiçeklerinin yırtılmaması için de içini pirinç ile çok doldurmamaya özen göstermelisiniz sonuçta bir biber dolması değil 🙂

Kabak çiçeği dolmasıni pişirmeden önce tencerenin dibini dereotu yaprakları ile kaplamanızı öneririm. Çünkü çok narinler ve pişerken hemen dibe yapışabilirler, ayrıca dereotu sapları hoş bir aroma da katıyor.

Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Doldurulur?

Çiçekleri doldurmak içinse baş parmağınız ile işaret parmağınızı birleştirerek “O” şeklinde yaptığınızı düşünün ve bu boşluğun ortasına kabak çiçeklerini oturtun. Çiçeğin turuncu ve uzun kısımlarını kenara doğru açın ve tatlı kaşığı yardımıyla doldurun 🙂 Ağız kısmını ise çaprazlama olarak turuncu uçlardan önce bir tarafını sonra diğer tarafını kapatarak hazırlayabilirsiniz.

Kabak Çiçeği Dolması Yapılışı

Diğer dolma tarifleri için tıklayabilirsiniz : Dolma Tarifleri

Kabak Çiçeği Dolması

Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤


Porsiyon : 30 Adet –     Hazırlama Süresi : 20 Dakika      –     Pişirme Süresi : 30 Dakika


Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere

Malzemeler

  • 30 adet kabak çiçeği
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 domates
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • Yarım bardak sıcak su
  • Yarım demetten biraz az dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra süzülmesi için bir kenarda bekletelim. Sonrasında çiçeklerin dibinde ki kalın yeşil kısmı çok hafif ucundan keserek inceltelim.
  2. Yapraklara zarar vermeden içlerinde ki tohumu da çıakrtalım ve kenarda bekletelim.
  3. Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağı kızdırdığımız tencereye alalım. Dirilikleri gidene kadar kavuralım.
  4. Pirinçleri yıkayıp süzdürerek tencereye alalım ve hafif şeffaf bir görünüm elde edene kadar 10-15 dakika kavuralım.
  5. Rendelenmiş domatesi ekleyelim.
  6. Karabiber, tuz ve naneyi ekleyelim. Sıcak suyu da ekleyerek suyunu çekene kadar orta ateşte pişirelim.
  7. Demlenmesi için kenara alırken üzerine ince ince doğradığımız dereotlarını da ekleyelim bira iki tur karıştırıp kapağını kapatalım.
  8. Dolmaları pişireceğiniz tencerenin dibini dereotu sapları ile kaplayalım yukarıda ki yazımda neden böyle yaptığımı anlatmıştım.
  9. Çiçekleri yine yukarıda anlattığım şekilde doldurabilirsiniz. İçlerini doldurduktan sonra yatay şekilde tencereye dizelim.
  10. Yarım çay bardağı zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirelim.
  11. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim ve üzerine ağırlık yapması için bir kapak ya da tabak koyalım.
  12. Kısık ateşte 30 dakika pişirelim. İster soğuk ister sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun,

Kabak çiçeği dolması tarifini uyguladığınızda #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂

Diğer bir alternatif: Çam Fıstıklı Pırasa Kavurma
Kabak Sıyırma

Kabak Çiçeği Dolması
Kabak Çiçeği Nasıl Toplanır?

Mail Adresinizi Yazmanız Yeterli


– Kavanoz Etiketleri İçin Tıklayınız – ✌️ 

www.sicakatolye.com

Mesaj göndermek için tıklayın 👆   




Yorum

Mail adresiniz başka kişiler ile paylaşılmayacaktır. *

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. Positive SSL Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.