Kakaolu Islak Kek – Pastane Usulü
Kakaolu ıslak kek daha çocukluğumuzdan beri bizimle, hayatımıza browni girmeden önce ilk onunla tanıdık nemli kekleri 🙂 Fırından çıkar çıkmaz dökülen ıslak kek sosu mis gibi bir koku yayardı tüm eve, bende bu yüzden en iyi kakaolu ıslak kek tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
Hep özendiğimiz pastane usulü ıslak kek. Böyle kalıp gibi koyulacak tabağa ve nemli yapısını her lokmada hissedeceğiz. Bende bugün tüm detaylarıyla size pastane usulü kakaolu ıslak kek tarifini anlatıyorum.
Küçükken bir de altın günlerinin vazgeçilmezlerinden sayılırdı ıslak kek, bir günde olmasa diğer günde mutlaka denk gelirdik. Üzeri hindistan cevizi ile süslenirdi,
Aslında eski tariflerin anlatımlarına baktığımda hazırlanan kek harcından 1 bardak kenara ayırdıklarını ve kek fırından çıktığında üzerine ayrılan harcı döktüklerini gördüm.
Kakaolu ıslak kek tarifinde kek fırında pişerken ekstra olarak üzerine bir sos hazırlıyorum.
Bunu yapmamda ki en büyük neden hem hazırladığım ıslak kek sosu sıcak bir sos olduğu için fırından çıkınca kekin üzerine döktüğümde daha kolay emiliyor ve kekin her noktasına ulaşıyor. Hem ıslak kekin tarifinde yer alan yumurta gibi çiğ tüketmeyi sevmediğim ürünleri iç harçtan kenara ayırmadığım için tüketmemiş oluyorum.
Bir de bu kolay ıslak kek tarifi ile sürekli karıştırılan bir tarif daha var ki o da Dünyanın En iyi Browni Tarifi
Islak Kek ile Browni arasında ki fark nedir? derseniz ıslak kek browniye göre daha nemli bir yapıdadır. Islak kekin üzerine fırından çıktıktan sonra sosu ilave edilir browni de böyle bir işlem yoktur. Islak kek tarifinde çikolata kullanılmaz browninin temel malzemeleri arasında çikolata vardır.
Islak kek tarifini uygularken en dikkat ettiğim şey tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması,
Sosunu hazırlarken sıvıyağ miktarından asla şüphe etmeyin ve azaltmayın yoksa istediğiniz nemlilikte bir kıvam elde edemeyebilirsiniz. Şeker miktarı fazla gelirse damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.
Un az gelir diyerek daha fazla ekleme yapmayın, cıvık kıvamda olması gerekiyor.
Dilerseniz sıvıyağ yerine fındık yağı da kullanabilirsiniz.
Sosu kaynamaya başlayınca ocaktan alıp fırından yeni çıkan kekin üzerine dökmelisiniz kekte sosta sıcak olmalı.
Ben 20×23 cm boyutlarında ki bir kek kalıbında yaptım 20×20 – 23x23cm e kadar aynı sürede pişirebilirsiniz ama eğer siz daha geniş bir kalıba koyacaksanız pişme süresinin biraz daha kısalacağını ve kekinizin biraz daha ince olacağını unutmayın.
- Bu tarifte dilerseniz toz şeker miktarını yarım su bardağına düşürerek ilaveten 1 paket (80 gr.) çikolata eriterek tarife ekleyebilirsiniz. Yoğun çikolata ve kakao tadı da bu tarife çok yakışıyor ben orjinal halini aşağıda paylaşıyorum.
Diğer kek tarifleri için tıklayınız; Kek Tarifleri
Kakaolu Islak Kek Tarifi
Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤
Porsiyon : 9 Dilim – Hazırlık Süresi : 10 dk. – Pişirme Süresi : 45 dk.
Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere
Malzemeler :
-
4 yumurta
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 su bardağı süt
-
1 su bardağı sıvıyağ
-
1 su bardağı un
-
1 paket kabartma tozu
- 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
Islak kek sosu için,
-
Yarım su bardağı şeker
-
1 su bardağı süt
-
2 yemek kaşığı kakao
-
Yarım su bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı :
-
Fırını alt üst fanlı ayarda 180 dereceye ayarlayalım.
-
Fırın veya kek kabımızı sıvıyağ ile yağlayarak üzerine yağlı kağıt serelim ve kenara alalım.
-
4 yumurta ve 1 su bardağı şekeri 2-3 dakika şekerler eriyene kadar çırpalım.
-
1 su bardağı süt ve sıvıyağ ekleyelim.
-
1 su bardağı un, kabartma tozu, şekerli vanilin ve kakaoyu da ilave edelim.
-
Karışana kadar çırpalım.
-
Kek kabımıza harcı boşaltalım ve fırına verelim.
-
Ortalama 45 dakika boyunca kürdan batırdığımızda temiz çıkana kadar pişirelim.
-
Fırından çıkmaya yakın 35-40. dakikalarda sosumuzu hazırlamaya başlayalım.
-
Şeker ve sütü bir sos tenceresine alalım.
-
Yarım su bardağı sıvıyağ ilave edelim.
-
2 yemek kaşığı kakao ekleyelim.
-
Kaynayana kadar ocakta orta/kısık ateşte pişirelim. Kaynayınca ocaktan alalım.
-
Fırından çıkardığımız kekimizin ilk dumanı çıkınca 1-2 dakika sonra sosu üzerine dökelim.
-
Her ikisininde sıcak olması gerekli.
-
Biraz ılınınca servis edelim. Çilek ile servis etmenizi özellikle öneriyorum.
Afiyet olsun,
Bu tarifte sevgili Damy’s Kitchen ‘dan esinlenilmiştir. www.damyskitchen.com
Kakaolu ıslak kek tarifini uyguladığınız da #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂
Diğer bir alternatif: Haşhaşlı Portakallı Kek
Brownie
Ya ever ben bi ara browni keki yapıp arkadaşlara ıslak kek diye görürmüşüm neden bu kadar az ıslak derken bide baktım meğer tarif browni kekmiş bana da iyle tecrübe oldu 🙂 tarif için de teşekkürler bana da beklerim:)
Evet ikisi birbirine yakın, karışması muhtemel 🙂 🙂 Beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun