Patlıcan Musakka – Farklı Sunumuyla

Patlıcan musakka isminden dolayı mıdır bilinmez hep çok şatafatlı bir yemek gibi gelir bana, davet sofralarının ilk akla geleni, lezzetli mi lezzetli bir tarif. Hemen hemen her yemekte kullanılan patlıcan vazgeçilmez sebzelerin başında geliyor. Yanında da enfes bir pilav tarifi isterseniz tıklayabilirsiniz. Pilav tarifleri

Domates sayesinde daha da lezzetlenen bu tarif için benim bir kaç püf noktam var. Bir başka yapılış şeklide fırın kabına dizerek üzerine kıymalı harç hazırlama şekliyle yapılsa da ben porsiyonluk olarak servis etmeyi tercih ediyorum.

Patlıcan musakka için topan patlıcan kullanıyorum. Dilimledikten sonra acılığının gitmesi için suda bekletmeyi unutmayın.

Patlıcanları dilimledikten sonra üzerine hafif bastırarak bıçak ile şeritler atıyorum. Sonrasında sarımsak sürerek lezzetlendiriyorum. Şeritler atmamın nedeni ise sarımsak aromasının patlıcana daha iyi işlemesini sağlamak.

Diğer yemek tarifleri için tıklayınız; Yemek Tarifleri

Patlıcan Musakka Tarifi

Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤

Porsiyon : 4 kişilik – Hazırlık Süresi : 30 dk. – Pişirme Süresi : 15 dk.

Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere

Malzemeler :

1 adet topan patlıcan
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
150 gr kıyma
3 yemek kaşığı tereyağ
1 adet soğan
3 adet domates
1 yarım su bardağı et suyu (Varsa)
1 avuç maydanoz
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 tutam tarçın
1 adet domates
1 adet sivri biber

Hazırlanışı :

Topan patlıcanın kabuklarını pijama şeklinde soyalım ve patlıcanı dört dilime bölelim.
Patlıcan dilimlerinin üzerine bıçak yardımıyla kareler oluşturacak şekilde çizikler atalım.
Bir diş sarımsağın kabuklarını soyup ikiye bölelim ve patlıcanlara bu sarımsakla masaj yapalım. Bu yöntemle patlıcan sarımsak aromasını emecektir.
Patlıcanın kararmasını önlemek, acılığını almak için her bir patlıcan dilimini tuz ile ovalım. Bu işlemi her iki yüzüne de yapın. Patlıcanların üzerine bir bez kapatarak 30 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra durulayalım.
Tereyağını tavaya koyun, eritin. Soğanı ve domatesleri küp küp doğrayalım.
Eriyen tereyağında kıymayı kavuralım. İçine soğanı ekleyip karıştırmaya devam edelim. Domatesleri ilave edelim.
Ocağın altını kısarak yavaş yavaş pişmeye bırakalım ve sona doğru ince ince doğradığımız maydonozları ekleyelim.
Et suyu ve baharatları da ilave edelim. Hafif sulu kalıncaya kadar pişirelim ve altını kapatalım.
Tuzlanmış patlıcanları su dolu bir kaba bırakın ve durulayıp bir peçete üzerine alalım. Suyundan iyice arındıralım
Ayrı bir tavaya az bir miktar zeytinyağı koyup patlıcanları yumuşayıp gevrekleşene kadar ters yüz yaparak pişirelim. Bu aşamada çok yumuşatmamaya dikkat edin. Fırında da pişeceği için dağılmasını istemeyiz 🙂
1 adet domatesi ve biberi de çekirdeklerini çıkartarak küp küp doğrayalım.
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım ve patlıcanları tepsiye alalım. Kıymalı harcı 4 parçaya bölerek patlıcanların üzerine yerleştirelim ve domates ile biberleri de en son ekleyelim.
15 – 20 dakika pişmeye bırakalım.
Yanına enfes bir pilavla servis edebilirsiniz. Farklı pilav tarifleri için tıklayınız.