Çam Fıstıklı Pırasa Kavurma

Çam Fıstıklı Pazı Kavurma ilk defa denediğim tariflerden ama sürekli hazırlayacağımdan eminim. O kadar yumuşak ve lezzetli bir tarif ki tabağımda ki bitmesin istedim resmen. Üstelik o kavurlmuş çam fıstığının kattığı lezzeti anlatamam. Tadını sonradan aldığınız bir tat katıyor resmen altın vuruşu yapıyor 🙂

Pazıyı normalde böreklerde daha çok tercih ederim yemek olarak aramız çok iyi değildi, ama bu tariften sonra kesinlikle sevdiklerim arasında yerini aldı. Bu tarifi bir restoranda pazı ile yapılanını sadece göz ucuyla görmüştüm. O zamandan beri aklımda ama hali hazırda zaten pazı kavurma tarifim olduğu için tarifte ufak tefek oynamalar yapmak istedim. Kırmızı biber ile çok yakıştığını düşündüğüm için havuç ekledim. Pazıyı çıkartıp pırasa ekledim, zeytinyağı miktarını birazcık arttırdım. Yemeklerde zeytinyağının birazcık öne çıkmasını çok seviyorum.

Çam fıstıklı pırasa kavurma tarifi için çok püf noktası yok çünkü çok pratik bir tarif

Ama yine de dikkat edilirse güzel olduğuna inandığım birkaç detayı var. Soğanı kırmızı biber ve havucu aynı büyüklükte ve küp küp doğramanızı öneririm. Soğanlar kısık ateşte, uzun uzun ama sadece sararana kadar pişirilecek asla karamelize olmasına izin vermeyin. Sadece sararsınlar.

Çam fıstığını da bol tutmanızı öneririm. Yağsız tavada kavrulacaklar ocaktan alındıktan sonra çok az bir zeytinyağı ve tuz ilave edilip şöyle 1-2 tur döndürmeniz yeterli.

Diğer ana yemek için tıklayınız; Ana Yemek Tarifleri

Çam Fıstıklı Pazı Kavurma

Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤

Porsiyon : 3 Kişilik – Hazırlık Süresi : 10 Dakika – Pişirme Süresi : 30-35 Dakika

Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere

Malzemeler :

3 adet pırasa
2 adet havuç
2 adet kırmızı biber
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağından bir parmak fazla su
1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
1 paket çam fıstığı
Ocaktan aldıktan sonra üzerine gezdirmek için 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı :

Soğanı küp küp doğrayalım ve zeytinyağı ilave ettiğimiz tencereye alalım.
Kısık ateşte sararana kadar soğanları kavuralım
Havuç ve kırmızı biberleri de küp küp doğrayalım
Tencereye ekleyelim, kavurmaya başlayalım havuçların üzeri hafif kabuk tutana kadar kavuralım.
Dilim dilim doğradığımız pırasaları da tencereye alalım. Ortalama 5 dakika boyunca pırasaları da kavuralım
Üzerine suyu ve baharatları ilave edelim.
Kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
Bu sırada çam fıstıklarını bir tavaya alalım ve kavurmaya başlayalım. Bu aşamada yağ eklemiyoruz sadece kavuruyoruz.
Kavurup altını kapattıktan sonra da fıstıkların üzerine çok az bir zeytinyağı ve tuz ekleyip bir ikitur çevirelim.
Pişen pazı kavurmayı bir tabağa alalım üzerine fıstıkları serperek servis edelim

Afiyet bal şeker olsun,

Diğer bir alternatif: Kereviz