Ne yaparsak yapalım hep anne lezzetini ararız ya işte bu köfte tarifi de tam anne köftesi lezzetinde. Küçüklüğümüzden gelen o meşhur lezzeti kaybetmeden en temel hali ile tarifi hazırlayabilirsiniz.
Anne köftesi tarifinde galeta unu yerine ıslak ekmek kullanıyorum hem daha yumuşak bir harç elde ediyoruz hemde katkılı ürünleri tarife dahil etmemiş oluyoruz. Ekmekleri parçalayıp tarife eklerseniz birleştirmesi daha kolay bir harç elde etmiş olursunuz. Köfte harcı dağılır diye bir şey düşünmeyin yumurta zaten kıyma ve diğer malzemelerin bir araya gelmesi için gerekli tüm birleşmeyi yapıyor.
Anne köftesi tarifi
Anne köftesi için iyi bir köfte yapmanın püf noktaları
Soğanları rendelemek gerekir ki yerken iri iri ağza gelmesin. Rendeledikten sonra fazla suyunu sıkmamız gerekir.
Tüm malzemelerin birbirine karışması adına iyice yoğurulması çok önemli.
Yoğurduğumuz kıymayı mutlaka dinlendirmek gerekli vaktiniz yok ise en az yarım saatlik bir sürede iş görecektir.
Kızgın tavada pişirmeye başlamanız önemli bir tarafını 90 saniye diğer tarafını 90 saniye pişirerek kabuk oluşturarak sonra normal pişirmeye geçebilirsiniz. Dışı kabuk tutmuş içi yumuşak ve sulu köfteler elde edebilirsiniz.
Anne Köftesi Tarifi
Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤
Porsiyon : 12-15 Adet – Hazırlama Süresi : 15 dakika – Pişirme Süresi : 15-20 Dakika
Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere
Malzemeler
Yarım kilo orta yağlı kıyma
2 dilim ekmek içi
1 yumurta
1 adet rendelenmiş suyu süzülmüş soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı
Ekmek dilimlerini su ile ıslatalım eğer fazla su var ise avucunuzda hafifçe sıkabilirsiniz. Ekmek dilimleri çok sulu olmayacak.
Parçalara ayırarak bir kabın içine alalım.
Soğanı rendeledikten sonra suyunu hafifçe süzelim ve kaba alalım.
Kıymayı da kaba alalım. Yumurtayı ilave edelim.
İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyelim.
Her malzeme birbiri ile karışana kadar yoğuralım.
Vakit var ise buzdolabında yarım saat dinlendirelim. Sonrasında şekil vererek kızgın tavada kızartalım.
Afiyet bal şeker olsun,
Anne köftesi tarifini uyguladığınızda #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂
Please enable JavaScript in your browser to complete this form.
Mail Adresi *
Abone Ol
Commentaires