Yine bir kaserole, yine tavuk ama tarif bu sefer Floransa dolaylarından. Bu malzemeler ile bu fırın yemeğine bir İtalyan yemeği diyebilir miyiz emin değilim ama havası, kokusu İtalya’yı yaşatıyor size. Ben yaparken zorlasam da kendimi İtalyan gibi hissedemedim tabi ama size iyi geleceğine eminim. Neyse, konu dışına çıktık, malzemelere geçelim.
MALZEMELER:
2 adet derisiz, kemiksiz tavuk göğsü
Çeyrek bardak tereyağı
3 çay kaşığı dövülmüş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım paket mantar çorbası (normalde olması gerekenin yarısı suyla, krema kıvamında hazırlanmış)
1 yemek kaşığı baharat karışımı (kekik, kırmızı biber, karabiber, sarımsak tozu)
Yarım bardak kremalı süt (Yarım bardak süt ile yarım bardak kremayı karıştırıp kremalı bir süt karışımı hazırlayın)
Yarım bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
300 gram ıspanak, güzelce yıkanmış ve süzülmüş
100 gram mantar, doğranmış
Yarım bardak gelecek şekilde salam (veya arzu ederseniz pastırma)
2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Tavuk göğüslerini ikiye bölün, toplam 4 adet yarım tavuk göğsünü pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 20-30 dakika arası fırında pişirin. Tavuk artık pembe değilse ve suyu akıyorsa ihtiyaç duyduğumuz kıvama gelmiş demektir. Fırından çıkarıp kenarda dinlenmeye bırakın.
Fırının derecesini 200 dereceye yükseltin.
Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Sürekli karıştırırken sarımsak, limon suyu, mantar kreması, baharat karışımı, kremalı süt ve parmesan peynirlerini ilave edin.
Ispanak yapraklarını parçalamadan iyice açarak borcamın dibine yayın. Ispanakların üzerine mantarları yerleştirin. Küçük tenceredeki soslu karışımın yarısını mantarların üzerine dökün. Tavuk göğüsleri üzerlerine yerleştirin. Tavukların üzerine de sosun kalanını dökün. En üste de salam (veya pastırma) ile kaşar peynirini serpiştirin.
Küçük bir hatırlatma; eğer yemek daha yumuşak olsun, üstü de çıtır çıtır kızarsın istiyorsanız, kaşar peynirini soslu karışıma koyup, parmesan peynirini en üste serpiştirin ki kızarsın.
200 derecede ısınmış olan fırında 20-25 dakika arası pişirin. 2-3 dakika dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Comments