Haşhaşlı revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olan revaninin, haşhaş taneleriyle buluştuğu enfes bir versiyonudur. Bu tatlı, hem geleneksel tatları sevenler hem de yeniliklere açık olanlar için mükemmel bir seçim. Revani, yumuşak dokusu ve şerbetli yapısıyla damakları şenlendirirken, haşhaş taneleri ona eşsiz bir çıtırlık ve lezzet katar.
Revani, Osmanlı mutfağından günümüze miras kalan köklü bir tatlıdır. Geleneksel olarak irmik, un ve şeker ile hazırlanan bu tatlı, şerbetle buluşarak yumuşacık ve sulu bir hale gelir. Haşhaşlı revani ise bu klasik tarife, haşhaş taneleri eklenerek yapılan bir uyarlamadır. Haşhaş taneleri, tatlının içine eklendiğinde hem görsel olarak hem de lezzet açısından sıradan revaniden farklı bir deneyim sunar.

Bu tatlı, özellikle özel günlerde, bayramlarda ve kalabalık davetlerde sofraları süsleyen bir lezzet olarak öne çıkar. Üzerine eklenen hindistancevizi, badem ya da Antep fıstığı gibi süslemelerle tatlı, hem göze hitap eden hem de damakta iz bırakan bir hale gelir. Haşhaş taneleri ise her lokmada hafifçe çıtırdayarak tatlıya hoş bir doku katar ve sıradan revaniden farklı bir tat arayanlar için ideal bir seçenek olur.
Haşhaşlı revani yapımı, klasik revaniden çok farklı değildir. Klasik revani tarifine haşhaş taneleri eklenerek hazırlanan bu tatlı, fırında piştikten sonra sıcak şerbetle buluşturulur ve dinlendirilir. Bu sayede tatlının her dilimi, şerbeti içine çekerek daha da lezzetli hale gelir. Soğuk olarak servis edilen haşhaşlı revani, özellikle yaz aylarında hafif bir tatlı arayanlar için mükemmel bir alternatif sunar.

Hazırlık Süresi : 10 Dakika - Pişirme Süresi : 35 Dakika - Porsiyon : 18-20 Dilim
Haşhaşlı Revani Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı mavi haşhaş
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
5-6 damla limon suyu
Yapılışı
Adım 1
3 su bardağı şeker ile 4 su bardağı suyu bir tencerede kaynatmaya başlayın, şekerler eridiğinde içine 5-6 damla limon suyunu ilave edin. Kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın. Şerbet soğuk tatlı sıcak olmalı.
Not: Dilerseniz şerbeti balkona çıkartabilirsiniz daha hızlı soğumasını sağlar. Buzdolabına koymanızı tavsiye etmem bu sefer içinde ki şeker çok çabuk soğur ve çok koyu bir kıvam elde edebilirsiniz bu da kek tarafından emilmeyi zorlaştırabilir.
Adım 2
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
Adım 3
3 yumurta ile 1 su bardağı şekeri rengi beyazlaşıncaya kadar çırpın, 1 su bardağı sıvıyağ ve 1 su bardağı sütü ilave edip karıştırmaya devam edin,
Adım 4
1 su bardağı irmik, 1 su bardağı mavi haşhaş, kabartam tozu ve 1 su bardağı unu da ilave ederek çırpmaya devam edin.
Adım 5
Elde ettiğiniz karışımı 30-35cm genişliğinde ki yağlanmış bir kaba boşaltın.
Adım 6
180 derece fırında 30 dakika pişirin yine de fırından çıkarmadan önce ortasına kürdan batırarak piştiğinden emin olun ilave süre gerekiyorsa yine biraz daha pişirebilirsiniz.
Adım 7
Fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Sonrasında soğumuş olan şerbeti tatlının üzerine her tarafına gelecek şekilde eşit miktarda dökün. Hemen şerbetini çektiğini göreceksiniz. 4-5 saat dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun

コメント