Makarnalı ve Sebzeli İtalyan Çorbası

Havalar soğuk, üşüyoruz ve bünye doğal olarak çorba istiyor. Hazır çorba lezzet ve sağlık açısından dert. Doyurucu ve sağlıklı bir sebze çorbası yapmak zaman zaman bu soğuk ve insanı yavaşlatan havada yorucu olabiliyor. Bol sebzeli ve bol makarnalı bir çorba yapmayı kim istemez? Yapımı oldukça kolay ve soğuk havalar için ideal. Malzemelere geçelim ve hemen hazırlamaya başlayalım.

MALZEMELER

1 adet küçük kuru soğan, doğranmış

2 adet küçük havuç, doğranmış

2 adet kereviz sapı, doğranmış

4 diş sarımsak, dövülmüş

1 buçuk bardak taze fasulye, her parçası iki veya üçe bölünmüş

800 gram kadar doğranmış domates, sulu sulu

6 bardak su

1 adet konserve kırmızı barbunya, yıkanmış

1 adet konserve kuru fasulye

2 adet defne yaprağı

1 çay kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı kuru fesleğen

Yarım çay kaşığı kurutulmuş biberiye

Çay kaşığının ucuyla kırmızı pul biber

1 küçük boy kabak, doğranmış

Yarım bardak makarna (küçük boy makarna olursa daha rahat edersiniz)

1 bardak doğranmış taze ıspanak

Tuz ve karabiber

Opsiyonel olarak rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri

HAZIRLANIŞI

Soğan, havuç, kereviz, sarımsak, taze fasulye, domatesi (suyu ile birlikte), barbunya ve kuru fasulyeyi ve 6 bardak suyu tencereye koyalım. Üzerine defne yapraklarını, kekiği, fesleğeni, biberiyeyi ve kırmızı pul biberi serpelim. Ağzını kapatıp, ocağı da mümkün olduğu kadar çok kısıp uzunca sürecek pişirme işlemini başlatalım.

Çorba altı kısık ve oldukça ağır bir şekilde pişerken ağzını açmadan ara ara suyunu kontrol edelim. 1 saat kadar piştikten sonra kabak, makarna ve ıspanakları ekleyelim. Makarna biraz yumuşayana kadar pişirelim. Tuz ve karabiber ile tatlandıralım. Defne yapraklarını çorbamızdan ayıralım. Pişirme süremizi makarnaya göre ayarlamamızın nedeni, makarna yumuşayana kadar geçen sürede kabak ve ıspanakların istenilen kıvama gelmesi ve vitaminini kaybetmesidir.

Çorbamız piştikten sonra kaselere boşaltıp, eğer vegan değilseniz kaşar peyniri veya parmesan peyniri ile süsleyip servis edebilirsiniz. Bu çorbanın diğerlerinden farkı, yavaş pişirirseniz ve makarna-kabak-ıspanak üçlüsünü mümkün olduğu kadar geç eklerseniz, o kadar lezzetli olmasıdır.

Afiyet olsun.

#yemektarifi #sebze #tarif #lezzetli #çorba #makarna #yemek #italyan #sağlıklı #sebzeli