Pilava tel şehriye veya arpa şehriye koyunca o pilav daha güzel bir pilav oluyor her zaman için. Çocukken her yemeğin yanında ama her seferinde mutlaka pilav olduğu için biraz pilavdan soğuduğum doğrudur. Bu yüzden de değişiklik olması için arpa şehriyeyi pirinç kullanmadan yapmayı çok seviyorum. Tereyağında güzelce kavrulmuş arpa şehriyenin lezzetli eşsiz oluyor. Buna rağmen bugüne kadar arpa şehriye üzerinde deneyler yapmaya hiç çalışmadım. Belki de pilav travması üstüne sığındığım arpa şehriye limanından kopmaktan korkuyordum. Artık korkmuyorum. Sevdiğim bir arkadaşımın dediği gibi, parmesan candır. Sarımsak da bu ikiliye çok güzel eklemlenir. Her şey çok güzel olur. Evet sarımsak yüzünden sosyal etkileşimleriniz azalabilir ama bu lezzetin üstüne dert edeceğinizi sanmıyorum. Haydi malzemelere geçelim.
MALZEMELER:
1 bardak arpa şehriye
Çeyrek bardak margarin veya tereyağı
2 çay kaşığı dövülmüş sarımsak
Çeyrek bardak parmesan peyniri
2 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz (opsiyonel, süs için)
Bir tutam tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI:
Büyük bir tencereyi suyla doldurun, suyu hafifçe tuzlayın ve kaynatın. Kaynayan suda 10 dakika kadar arpa şehriyeleri sürekli karıştırarak kaynatın. Süzün.
Yapışmaz tavada yağı orta ateşte eritin. 5 dakika kadar sarımsakları kavurun. Arpa şehriyeleri sarımsakların yanına atın. Güzelce karıştırın. Parmesan peyniri, süt, tuz ve karabiberi de ilave edin biraz daha karıştırın. Şehriye sütü iyice emdikten sonra, peynir de eridikten sonra ateşten alabilirsiniz. Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Comments