Terbiyeli tavuk çorbası, hem lezzeti hem de besleyici içeriğiyle sofraların vazgeçilmez bir çorbasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bu özel çorba, vitamin ve mineral açısından zengin yapısı sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Kemiklerin güçlenmesine, kasların yenilenmesine yardımcı olan tavuk suyu, terbiyenin katılmasıyla daha kremsi ve doyurucu bir kıvama bürünür. Bu yüzden terbiyeli tavuk çorbası, yediden yetmişe herkesin tüketebileceği ideal bir yemektir.
Bu çorbanın en dikkat çekici özelliği, adını aldığı “terbiye” işlemidir. Terbiyeli tavuk çorbası yapımında kullanılan yumurta sarısı ve limon suyu karışımı, çorbaya kıvam katarken ona kendine has bir asidik lezzet ekler. Bu terbiye, çorbayı yumuşatarak damakta daha kremamsı bir his bırakır ve içeriğindeki limon sayesinde hafif bir ferahlık katar. Böylece çorba, yalnızca tavuk suyunun aromasıyla değil, aynı zamanda terbiyenin sağladığı lezzet zenginliğiyle öne çıkar.
Terbiyeli tavuk çorbasının bir diğer avantajı, farklı tatlar ve ek malzemelerle çeşitlendirilebilmesidir. Tarifte arpa şehriye veya pirinç kullanılarak çorba daha doyurucu hale getirilebilirken, üzeri maydanoz veya taze çekilmiş karabiber gibi garnitürlerle süslenerek estetik bir görünüm kazandırılabilir. Üstelik hafif yapısıyla, başlangıç olarak mükemmel bir seçenek sunar ve hem çocuklar hem de yetişkinler için besleyici bir öğün olur.
Aynı zamanda pratik bir çorba olması da terbiyeli tavuk çorbasını mutfaklarda sık tercih edilen bir tarif haline getirir. Özellikle önceden hazırlanan tavuk suyu kullanıldığında, bu çorbayı hızlıca yapıp sofraya sunmak oldukça kolaydır. Tavuk suyu, içerdiği protein, kolajen ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini desteklerken; limon suyu ve yumurta ile hazırlanan terbiye, çorbaya farklı bir aroma katmanın yanı sıra onu daha besleyici bir hale getirir.
Hazırlık Süresi : 20 Dakika - Pişirme Süresi : 40 Dakika - Porsiyon : 4-6 Kase
Terbiyeli Tavuk Çorbası İçin Malzemeler
Tavuğu Haşlamak İçin,
1 parça tavuk göğüs eti
1 adet defne yaprağı
3 – 4 adet tane karabiber
2 adet havuç
1,5 litre su
Tuz
Pişirme Suyu İçin,
1 su bardağı sıcak su
1 çay bardağından 1 parmak eksik tel şehriye
Tuz, karabiber
Terbiyesi İçin,
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı kavrulmuş un
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay bardağı su
Yapılışı
Adım 1
Uygun bir tencereye, 5 – 6 parçaya ayrılmış 1 adet tavuk göğüs eti, havuç, 1 adet defne yaprağı, 3 – 4 adet tane karabiber, 1,5 litre su ve tuz alınıp, orta ateşe ayarlanan ocakta tavuk etleri haşlanır.
Adım 2
Haşlanan tavuk etleri tencereden alınıp, parçalanarak küçük parçalara ayrılır ve tenceredeki tavuk suyuna, 1 su bardağı sıcak su eklenir. Ardından, parçalanan tavuk etleri ilave edilip kaynatılır, küp doğranan havuçlar eklenir ve 1 çay bardağından 1 parmak eksik tel şehriye ilave edildikten sonra, şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.
Adım 3
Terbiyesini hazırlamak için; ayrı bir kapta 1 adet yumurtanın sarısı, 1 yemek kaşığı kavrulmuş un, 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve 1 çay bardağı su, çırpılarak karıştırılır. Çorbanın suyundan terbiyenin üzerine 1 – 2 kepçe ekleyip karıştırdıktan sonra, hazırlanan terbiye çorbaya eklenir ve birkaç dakika kaynatarak pişirmeye devam edilir.
Adım 4
Son olarak, damak tadınıza uygun ölçülerde tuz ve karabiber ekleyip karıştırarak ocaktan alınır. Yaklaşık 5 dakika kadar dinlendirilen çorba, kaselere aktarılıp servise hazır hale getirilir.
Comments