rulo pasta tarifi

Rulo Pasta

Rulo Pasta Tarifi

Rulo pasta tarifi hep yapmaktan çekindiğim bir tarifti. Sanırım kekinin katlarken kırılması ihtimali beni tedirgin ediyordu ve hep erteliyordum. Sonra yine canımın pasta çektiği bir zamanda aklıma geldi ve haydi dedim 😀 Sonrasında bu tarifi neden daha önceden yapmadığıma pişman oldum. İlk lokmada ki o enfes lezzet beni benden aldı. Kahvaltı dahil her öğünde tüketebileceğiniz bir pasta düşünün işte bu tarif o pasta tarifi. Çok hafif bir yapısı var adeta bulut gibi ve kreması da enfes lezzetli üstelik bitter çikolata ile portakal uyumu mükemmel bir birliktelik oluşturuyor.

rulo pasta yapılışı
rulo pasta yapılışı

Bu rulo pasta tarifinde hiç yağ yok. İlk başta nasıl olur diye tereddüt etsem de sonrasında hiç pişman olmadım ve hatta iyi ki dedim.

rulo pasta tarifi

Ama yine de içiniz rahat etmezse tarifte belirttiğim kadar tereyağ ilavesi yapabilirsiniz. Dilerseniz pastanedekiler gibi arasına pastacı kreması ve muz koyarak da rulo yapabilirsiniz. Bir sonrakinde mutlaka muzlu deneyeceğim. Ölçülere ve tarifin detaylarına birebir uymak şartıyla nasıl elinizden kolayca böylesine şık ve müthiş lezzetli bir pasta çıktığına inanamayacaksınız.

rulo pasta tarifi
rulo pasta tarifi

Ama sizi kesinlikle bir konuda uyarmak isterim. Tarifte benmari usulüyle pişim yapacağız yani ocakta su kaynarken üzerine ısıya dayanıklı bir kase oturtup onun içinde işlem yapacağız. İşte bu kasenin biraz büyük olmasına dikkat etmelisiniz çünkü yumurtalar çırptıkça 2 katı boyuta çıkıyor benim kasem küçük geldi ve taştı 😀 Ayrıca kesinlikle pişme süresine uymalısınız. fazla pişme yaparsanız kekin kenarları çok çabuk yanabiliyor. Onu da deneyimledim 🙂

 

Diğer pasta ve kek tarifleri için tıklayınız;  Pasta Tarifleri

Rulo Pasta Tarifi

Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤


Porsiyon : 8-10 Kişilik     –      Hazırlık Süresi : 20 Dakika    –     Pişirme Süresi : 5-6 Dakika


Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere

Malzemeler :

  • 1/4 su bardağı kakao
  • 1/3 su bardağı un
  • Bir çimdik tuz
  • 4 adet büyük boy yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı tereyağ (erimiş) (ben kullanmadım)

Kreması için :

  • 1 paket sıvı krema
  • 50 gr pudra şekeri

Çikolatalı Sos için :

  • 117 gr (1/2 su bardağı) krema
  • 112 gr bitter çikolata parçaları
  • 1 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı :

  1. Fırını 230 derecede ısıtmaya başlayalım
  2. Tepsiyi yağlayıp üzerine de yağlı kağıt serelim
  3. Benmari usulü pişim yapacağımız için bir sos tenceresine sıcak su koyup ocağa alalım ve ısıya dayanıklı bir kabı üzerine oturtalım
  4. Kuru malzemeleri başka bir kapta karıştıralım. Kakao, un, tuz
  5. Yumurtaları ve şekeri ocakta ki kaseye alalım ve altta su kaynamaya devam etsin. Mikser yardımıyla çırpmaya başlayalım.
  6. Yumurtaların sarı rengi açılcak hafif krem bir renk olacak ve yumurtalar kabaracak boyutları 2 katına çıkacak parmağınızı batırdığınızda ılık bir sıcaklık hissettiğinizde çırpma işlemini bitirebilirsiniz.
  7. Benmari usulü pişirmeyi bitirip kaseyi tezgaha aldıktan sonra 3-4 dakika daha çırpma işlemine devam edelim. Tereyağ eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
  8. Sonrasında kuru karışımı da yumurtalı karışıma ekleyelim ve bu aşamada çırpma asla yapmıyorum çünkü puf puf bulut gibi yapıyı kaybetmememiz lazım.
  9. Spatula yardımıyla alttan üste alarak yavaşça kuru malzemeleri de yedirelim.
  10. Sonrasında yağlı kağıt serili tepsiye kek harcını boşaltalım ve spatula yardımıyla üzerini düzleyelim her tarafa eşit dağıldığından emin olalım ve fırına verelim.
  11. Sadece 5-6 dakikalık pişme süresinden sonra fırından çıkartalım.
  12. Yağlı kağıdın kenarlarından tutarak tezgaha alalım ve üzerine aynı boyutlarda bir yağlı kağıt daha serelim ters çevirerek kekin piştiği yağlı kağıdı üzerinden ayıralım.
  13. Kalan temiz yağlı kağıt ile keki rulo şeklinde sarmaya başlayalım. Kenarda dinlenmeye bırakalım.

Kreması için:

  1. İç kremasını yapmak için sıvı krema ve pudra şekerini bir kap içinde sertleşene kadar çırpalım. Krema çırpıldıkça koyu bir kıvam alacak.
  2. Sonrasında rulo yaptığımız kekimizi açarak içine kremayı eşit bir şekilde dağıtalım
  3. Sıkı bir şekilde tekrar saralım. Size tavsiyem sarma işlemini bitirdiğiniz uç kısmına krema sürmemeniz. Çünkü kremayı sarmaya başladıkça zaten ileriye doğru taşacak. Uç kısmındakrema olmazsa burayı taşan krema dolduracaktır zaten. Umarım anlatabilmişimdir 🙂 🙂
  4. Sardıktan sonra dolaba kaldıralım ve çikolatalı sosunu hazırlayalım.

Çikolatalı Sos için :

  1. Orta boy bir tencereye kremayı koyun ve kaynayana kadar ısıtın.
  2. Ocaktan alın ve çikolataları ekleyin. Eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın. En son sütü ekleyin.
  3. Izgaradaki rulo pastanın üzerine süzgeçten geçirerek ganaj sosunuzu dökün.
  4. Buzdolabında 20 dakika beklettikten sonra pastanızı çıkartın ve iki ucundan bıçakla hafif kesin.
  5. Dilim dilim keserek servis edin.

Afiyet bal şeker olsun,

Diğer bir alternatif: Kakaolu Islak Kek

Rulo Pasta tarifini uyguladığınız da #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum, ne pişirdiğinizi görmeyi çok isterim  🙂



rulo pasta tarifi
rulo pasta tarifi
sıcak atölye
sıcak atölye

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir