Hastalanınca ilk akla gelen bol limonlu bir terbiyeli tavuk suyu çorbası oluyor. Bazı tariflerde tavuk çorbası şehriyeli olarakta hazırlanıyor ama benim tercihim genellikle terbiyeli ve sadece tavuk parçacıklı olan bu tarif.
Yapımı oldukça pratik bu tarifi aklınıza geldikçe yapmak isteyeceğinizden eminim, baş ucu tariflerinizden biri olacaktır.
Terbiyeli tavuk suyu çorbasında dikkat :
Terbiyeli tavuk çorbasında dikkat edilmesi gereken en önemli detay çorbaya terbiyesini eklerken kesilmemesini sağlamak aksi taktirde tadında çok değişiklik olmasa da görüntüsü ve kıvamı istediğiniz gibi olmayacaktır.
Bunun için tavuk suyu çorbayı hazırlarken bir kasede hazırladığınız terbiyeyi tencerede kaynayan suya eklemeden önce kase içine bir kepçe sıcak su ekleyip karıştırarak tekrar bir kepçe sıcak su daha ekleyip karıştıralım. Böylelikle temperleme dediğimiz işlemi gerçekleştirelim. Böylelikle ısıları birbirine yaklaştırmış olup kesilmesini önlemiş oluyoruz.
Şehriyeli tavuk suyu çorba hazırlamak isterseniz de tavukları kaynatıp kenara aldıktan sonra kalan suyuna ekleyebilirsiniz.
Diğer çorba çeşitleri için tıklayınız; Çorba Tarifleri
Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere
Tarif Kartı
5
Kişilik15
25
minutesMalzeme
400 gr. tavuk göğsü
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
- Terbiyesi için
1 tatlı kaşığı un (silme)
5 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
- Tavuk göğsünü 5 su bardağı su ile birlikte bir tencerede kaynatmaya başlayınız.
- Bir kasede 1 tatlı kaşığı un, 5 yemek kaşığı yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tencerede ki tavukları kontrol edin, eğer yumuşamışlarsa tencereden alın.
- Tencerede kaynayan suya 1 yemek kaşığı limon suyu ve 4 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin.
- Sonrasında hazırladığınız yoğurtlu karışıma bir kepçe tencerede ki sıcak sudan ilave edin ve terbiyeyi biraz karıştırın. Bunun yapılmasında ki neden terbiyenin tencere içinde ki sıcaklığa yaklaşmasını sağlayarak yoğurdun kesilmesini önlemek.
- Sonrasında terbiyeyi tencerenin bir kenarından yavaşça ilave edin ve bir tur karıştırın.
- Kenara ayırdığınız tavukları mutfak makası veya bir bıçak yardımı ile küp küp kesin. Tencereye ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin
- 15-20 dk. daha kaynatın. Tadını kontrol edin ve istediğiniz kıvama gelince altını kapatın.
Notlar
- Kullandığım su bardağı 200 ml. ‘lik
- Üzerine dilerseniz tereyağını eritip pul biber veya toz kırmızı biber ekleyerek sos hazırlayabilirsiniz.
Diğer bir alternatif: Közlenmiş Domates Çorbası
Fırında Kabak Köftesi
