Dubai, lüks yaşam tarzı ve egzotik lezzetleriyle tanınır. Bu şehrin gastronomi dünyasına kazandırdığı Dubai çikolatası ise tatlı severlerin kalbini çalan eşsiz bir deneyim sunar. Adeta bir sanat eseri gibi özenle hazırlanan bu tatlı, çikolataya yepyeni bir boyut kazandırır. Hem şık sunumu hem de zengin aromalarıyla Dubai çikolatası, her lokmada lüks ve keyif vaad ediyor. Dubai çikolatası tarifi
Bu tatlının en çekici yanı, dokuların ve lezzetlerin dengeli birleşimi. Çıtır kadayıfın ince yapısı, dolgun çikolatanın pürüzsüzlüğüyle bir araya geliyor. İçerisindeki Antep fıstığı dolgusu ise her ısırıkta benzersiz bir aromatik deneyim sunuyor. Görünüşüyle de göz dolduran Dubai çikolatası tarifi, şık bir sunum isteyenler için vazgeçilmez.
Dubai Çikolatası Kim Üretiyor, Nasıl Çıktı
9 yıldır Dubai 'de yaşayan Mısır kökenli İngiliz Sarah Hamouda, hamileyken yan uğraş olarak geliştirdiği çikolatayı ilk olarak 2021'de piyasaya sunmuş.
CNN yayınına verdiği röportaja göre çikolatanın TikTok'ta viral olmasından sonra günlük satışları tek haneli sayılardan 500'e çıkmış.
200 gramlık çikolata tabletlerinin her biri 20 dolara satılıyor. Çikolataları sadece BAE'deki Deliveroo uygulaması üzerinden belirli saatlerde siparişe açılıyor.
38 yaşındaki Hamouda, önceleri sadece eşiyle birlikte kendi evlerinde yaptıkları çikolataları artık 10 kişlik bir ekiple kiralık bir mutfakta ürettiklerini söylüyor.
Kanada'dan Romanya'ya dünyanın dört bir yanından mesajlar aldığını söyleyen Hamouda, bunun daha önce hiç "küresel bir trend haline geleceğine inanmadığını" belirtiyor
Kadayıflı Dubai Çikolatası Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Kadayıfları tereyağı ile harmanlayıp, fırınlamak ardından ise iyice ufalamak ve çikolata temperleme işlemini doğru yapmak, mükemmel sonuç için önemli püf noktalarındandır. Ayrıca, altın tozu ve gıda boyası kullanarak görsellik açısından büyük fark yaratabilirsiniz. Dubai çikolatası tarifi mutlaka denemelisiniz
Dubai Çikolatası Nasıl Saklanır?
Dubai çikolatasını serin ve kuru bir yerde, buzdolabında saklayabilirsiniz. Özellikle buzdolabında 1 saate kadar dinlendirmek, çikolatanın tam kıvamında olması için önerilir
Hazırlık Süresi : 90 Dakika - Pişirme Süresi : 20 Dakika - Porsiyon : 4 Kişilik
Dubai Çikolatası Tarifi İçin Malzemeler
80 gram kadayıf
40 gram sade yağ
100 gram beyaz çikolata
100 gram Antep fıstığı
1 gram altın tozu
3 damla yeşil gıda boyası
500 gram sütlü çikolata
Yapılışı
Adım 1
Kadayıfları erimiş sade yağ ile harmanlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Kadayıfları önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında renkleri altın sarısına dönene kadar 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak kadayıfları ezerek ufalayın.
Adım 2
Kadayıfların üzerine toz Antep fıstığını ve benmaride ya da mikrodalgada erittiğiniz beyaz çikolatayı da koyup spatula ile karıştırın. Beyaz çikolatadan bir tatlı kaşığı kadar ayırın.
Adım 3
Çikolata kalıplarına aralarında boşluk kalacak şekilde fırça ile altın tozu sürün. Beyaz çikolatayı yeşil boya ile renklendirip kalıpların boş kalan kısımlarına fırça ile sürün.
Adım 4
Sütlü çikolatayı temperlemek için üçte ikisini benmari ya da mikro dalga fırında eritin. Sıvı hale gelen çikolatayı derece ile ölçün. Yaklaşık 40-45 derece seviyesinde olan çikolataya azar azar ayırdığınız çikolatayı ekleyip sürekli spatula ile karıştırın. Karıştırma ve çikolata ekleme işlemine karışım 28-30 dereceye düşene kadar devam edin.
Adım 5
Temperlediğiniz çikolata ile kalıpları boşluk kalmayacak şekilde doldurup ardından tezgaha ters çevirin. Kalıba vurarak içindeki bütün fazlalığı akıtın. Her yeri kaplanan çikolata kalıplarının kenarlarını temizleyip buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Adım 6
Tezgahtaki çikolatayı tekrar kaba geri alın. Kalıptaki çikolata sertleştikten sonra içlerini kadayıflı harçla doldurup nazikçe bastırın. Çikolatanın ısısını tekrar ölçün fazla soğuduysa fön makinesi ya da onar saniyelik periyodlarla benmari ya da mikro dalgada 28-30 derece seviyesine getirin.
Adım 7
Kalıpların üzerini hiç boşluk kalmayacak şekilde çikolata ile kaplayın. fazlasını sıyırıp, kalıbı tezgahta sürekli titreterek sallayın. Çikolata tamamen yayılınca kalıpları buzdolabına kaldırın.
Adım 8
Çikolatayı kalıptan çıkarmadan önce 45 dakika - 1 saat kadar dinlenmesine izin verin. Ardından kalıbı dikkatlice ters çevirip çikolataları kalıptan çıkartın. Afiyet olsun
Comments